Découvrez notre processus de production, de stockage et de vieillissement
Installations
Notre usine dispose d’une capacité de stockage de 1 950 000 litres de produit fini dans des cuves en acier inoxydable. De plus, elles sont équipées d’un système de tuyauterie complet et sophistiqué, idéal pour transférer l’alcool en toute sécurité tout en garantissant sa qualité.
Vieillissement en fût
Nous procédons avec soin au vieillissement dans des fûts de chêne de 225 litres et dans des barriques de Xérès certifiées de 500 litres, des capacités qui permettent un contact optimal du bois avec le produit, garantissant ainsi les meilleures qualités organoleptiques et une complexité accrue. De plus, chaque fût dispose d’une identification digitale propre, reliée à un programme de gestion des contenants, ce qui facilite encore davantage son contrôle et sa traçabilité. La capacité totale de vieillissement est de 1 400 000 litres par an.
Projet d'expansion
Au cours de l’année 2025, la deuxième phase de construction de l’usine débutera afin d’agrandir le parc de fûts et de doubler la capacité de vieillissement, complétée par l’installation d’une colonne de distillation, ce qui permettra de boucler entièrement le cycle de production.